Bienvenue dans Mon Quotidien sans gluten

Je m'appelle Nathalie et je suis la maman de 3 enfants dont une petite fille, Elyne, âgée de 7 ans et souffrant de la maladie cœliaque. Elle a été diagnostiquée à l’âge de 13 mois lorsqu’elle est tombée en dessous de la courbe de poids (elle était revenue au poids de ses 9 mois !). Elle qui était si vive était devenue apathique. Diarrhées sévères et vomissements ponctuaient notre quotidien ! Les heures de sommeil remplaçaient peu à peu les heures d’éveil et les repas devenaient de plus en plus difficiles à avaler. Après une énième consultation chez le pédiatre, un rendez-vous a été pris en urgence à l’hôpital et après des heures d’angoisse et de stress, le diagnostic n’a pas tardé à tomber. Un régime strict d’éviction du gluten a été prescrit et elle a rapidement repris sa courbe de poids ! Quel bonheur de la voir à nouveau sourire et manger ses repas à pleines mains, elle qui avait un si petit appétit !!!

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Cela n’a pas été évident au début mais après avoir passé des heures à déchiffrer les étiquettes de tous les produits, et à le faire encore et toujours, c’est devenu une habitude. Au lieu de regarder le prix, mon regard se pose automatiquement sur la liste des ingrédients ! Et il faut sans cesse répondre à la question : « Maman, j’ai le droit ? ». Et moi, je n’ai pas droit à l’erreur car le gluten est synonyme de poison pour elle !

 

Je me suis donc lancée dans la pâtisserie sans gluten car Elyne est très gourmande et quoi de mieux que de partager ensemble des moments en cuisine !!!